脱氢醋酸钠在食品中起什么作用
食品防腐剂,保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、霉菌有着较强的抑菌作用,液体醋酸钠多少钱,广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜,是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99.5%以上,质量稳定。
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醋酸钠完全电离吗
醋酸钠是强电解质,液体醋酸钠,它的电离不存在电离平衡,是完全电离的(CH3COONa===CH3COO-+Na+),但醋酸根离子会水解(CH3COO-+H2O==(可逆)==CH3COOH+OH-)。
只有像醋酸qian这样的物质才是弱电解质,它的电离存在电离平衡。电离和水解是两种不同的反应,不存在包含关系。
碳酸钠水解生成的少量碳酸,这部分碳酸不能电离,也就不能发生中和反应(H++OH-===H2O),中和反应只有电离后才能发生。
但这部分碳酸也是能电离的,只不过电离的速度和水解的速度相等,使得溶液中存在一定数目的碳酸(相对稳定)。
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醋酸钠实验原理
实验原理醋酸钠在水溶液中,是一种很弱的碱(pKb=9.24),不能在水中用强酸准确滴定,因此需用非水滴定法。选择适当的溶剂如冰醋酸则可大大提高醋酸钠的碱性,可以 为标准溶液进行滴定,其滴定反应为:邻本二甲酸氢钾常作为标定 标准溶液的基准物,其反应如下:由于测定和标定的产物为 和 ,它们在非水介质中的溶解度都较小,故滴定过程中随着 标准溶液的不断加入,慢慢有白色混浊物产生,但并不影响滴定结果。本实验选用乙算酐、冰醋酸混合溶剂,以结晶紫为指示剂,用标准高氯suan-冰cu酸溶液滴定。
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