的国家标准号
标准号: WS-10001-(HD-0584)-2002
药品名称:
药品英文名: Sodium Acetate
主要成分: 本品按干燥品计算,含(NaC2H3O2)应为99.0%~101.0%。
性状: 本品为无色结晶或白色结晶性粉末,微带醋酸味。本品在120℃失去结晶水,温度再高则分解。本品在水中易溶。
鉴别: 本品的水溶液显钠盐和醋酸盐的鉴别反应。
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物理特性
结构式为: 产品性状:资料上报道为无色结晶,实际上合成的本品为白色、针状、片状结晶或浅黄色结晶性粉未。熔点 109-112 ℃,沸点 269.9 ℃, 132-133 ℃( 5Hgmm )。溶解度( w/,25 ℃:丙tong22% ,ben 18% ,甲chun 5% , CCl4 3% ,乙醇 3% ,水< 0.1% ,无嗅,有弱酸味,无吸湿性。饱和水溶液 PH 为 4 ,加热能随水蒸汽挥发,热稳定性强。 脱氢( Sodium dehydroacetate ; CAS[4418-26-25] )为白色或近白色晶体粉末,几乎无臭,稍有特殊味道,易溶于水,呈中性或微碱性。对光、热稳定性较强。其水溶液在 120 ℃以下加热 2h 不发生变化。脱氢是新研制的食品防腐保鲜剂,应用于食品中,能抑制或杀si霉菌和某些细菌等微生物,从而起到食品的防腐保鲜作用,使食品贮存期延长。脱氢与ben甲酸相比,防霉效果强25倍,而且水溶液稳定,在食品中不留任何异味,对人体无毒负作用。
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醋酸钠应用
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1、梨膏防霉
梨膏糖在25℃相对湿度为70-90%环境中,可保存18天,加入ben甲酸钠0.1%可保存25天,而用脱氢醋酸钠0.01%-0.03%可40天不霉变,使用方法量是:糖熬好后,加入本品搅拌均匀即可。
2、豆沙馅、糕点馅防霉
糕点馅用于月饼和点心,由于营养丰富,水分多,很容易发霉,特别是夏天,一般只能放一周左右,给生产和销售带来很大的不便和经济损失。若用脱氢醋酸钠0.03%,先用水溶解后拌入馅中搅拌均匀,换正常生产烤制点心,然后放入塑料袋中,可保存30天不霉变。
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