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{通配符}鉴别方法

1、5%试样溶液的钠盐反应：将氯化钠或醋酸钠价格的溶液，与五倍容量的醋酸钴双氧铀试液（取醋酸钴双氧铀结晶40g，加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加热使之溶解）混合并摇振后，产生金黄色沉淀。

2、醋酸盐反应：中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液（取氯化铁FeCl3▪6H2O 9g，溶于水并定容至100mL，约为1mol/L）后可产生深红色，但如加入无机盐，则呈色即遭破坏。

主要用途：缓冲剂、呈味剂、增香剂、PH调节剂，食品级醋酸钠作为调味料的缓冲剂可缓冲酸碱度及盐度，螯合金属离子，可缓和不良气味和防止变色。此外，其具有一定防霉作用，可引导制品的PH环境偏向碱性与丙酸钙等其它防腐剂合用可有效提高防腐效果。

储存条件：储存在密封的容器中并置于阴凉、干燥、通风良好的区域。避免接触高温和潮湿。

食品作用：醋酸钠价格是一种化学物质，我们生活中在调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等食品的酸味剂的时候，另外还有肉类防腐、颜料等方面都会使用到它，醋酸钠的生产方法有很多种。